fbpx

Simone Balm, Social Media Manager, 08.05.2018

langs bij bakkerij Bak’m in Castricum

Deze keer op het prachtige landgoed Duin en Bosch in Noord-Holland!

Simone Balm, Social Media Manager, 08.05.2018

langs bij bakkerij Bak’m in Castricum

Deze keer op het prachtige landgoed Duin en Bosch in Noord-Holland!

Bak’m

Bak’m is een ambachtelijke bakkerij gevestigd in Castricum, op het landgoed Duin en Bosch. Op dit landgoed is Dijk en Duin gevestigd, een specialistische GGZ instelling waar mensen met psychiatrische problemen worden behandeld. Bak’m was al voor lange tijd één van de dagactiviteiten die cliënten konden volgen, maar sinds juli 2016 worden er ook echt producten verkocht!

carrièreswitch

Dominique is de huidige eigenaresse en heeft pas kort geleden de overstap gemaakt naar het bakkersvak. Ze volgde de opleiding tot bakker aan het Bakery Institute in Zaandam en heeft ervaring opgedaan bij diverse bakkerijen. In 2016 is zij in gesprek geraakt met Annemie Kölgen. Zo ontstond het plan om naast taart en koek ook ambachtelijk brood te gaan maken, iets wat voorheen in Bakk’m nog niet werd gemaakt (ja, toen nog met dubbel ‘k’). Met deze nieuwe inslag viel ook één letter K weg uit de naam.

van dagactiviteit tot sociale onderneming

Vanaf hier is Bak’m getransformeerd van dagactiviteit tot een sociale onderneming. Er zijn een aantal leerwerkplekken beschikbaar voor cliënten van Reakt en Parnassia Groep. Het doel is cliënten een zinvolle dagbesteding te verschaffen. De meeste clienten maken koek en taart. Er is ook een cliënt die in de winkel werkt. Het is een uitdaging om bij Bak’m aan de slag te gaan, omdat alles op de ambachtelijke manier wordt gemaakt. Werknemers moeten echt aan de bak. Er valt genoeg te leren!

echte ambacht!

Ambachtelijk? Ja! Hier wordt tijd, liefde en aandacht gestoken in het maken van deeg en het bakken van brood. Er wordt voor brood gewerkt met eigen desem; een soort natuurlijk gist dat wordt gemaakt van tarwemeel en water. Daarnaast wordt echt de tijd genomen om het brood te laten rijzen. Dit gebeurt in drie fases en neemt zeker een dag in beslag.

Ook streeft Bak’m ernaar om zoveel mogelijk met natuurlijke en biologische producten te werken en zijn zij ontzettend transparant naar hun klanten toe. Zo is de bakkerij ook helemaal open: iedereen kan zien hoe er wordt gewerkt en met welke producten!

Ben je nu ontzettend nieuwsgierig geworden naar de heerlijke ambachtelijk gebakken broden van Bak’m? Zij zijn van dinsdag t/m zaterdag geopend van 7.30 tot 17.00! Binnenkort wordt dat 15.00 uur.

Daarnaast staat Bak’m samen met nog 4 andere ondernemers vanaf woensdag 25 april op de streekmarkt Bakkum. Elke woensdag is deze markt te bezoeken tussen 11.00 en 16.00. Bak’m maakt zowel in de winkel als op de markt gebruik van de Spont kassa. In de winkel is deze gekoppeld aan een Yomani betaalautomaat en op de markt met een SumUp betaalautomaat. Een kind doet de was :). Deze opzet bevalt erg goed. Vanuit de praktijk hebben ze nog wel wat tips om de kassa verder te verbeteren. Daar gaan we mee aan de slag!

ook een kassa nodig?

Heb jij ook een bakkerij? Of ga je een ander soort winkel openen? Kies voor Spont iPad kassa!

Ontvang nu gratis een SumUp pinapparaat bij het afsluiten van een jaar abonnement Spont.

Wil je meer weten?

Laat hier je nummer achter, dan bellen we je zo snel mogelijk terug!

Wil je meer weten?

Laat hier je nummer achter,, dan bellen we je zo snel mogelijk terug!

© 2018 SPONT AMSTERDAM   |    ALGEMENE VOORWAARDEN

© 2018 SPONT AMSTERDAM   |    ALGEMENE VOORWAARDEN